Merengues de Rica-Rica

  • 6 claras de huevo
  • 240 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de rica-rica en polvo

Preparación:

  • Disolver las claras y el azúcar en un bowl a baño maría, revolviendo continuamente, sin que llegue a hervir (sólo calentar bien y disolver todo el azúcar).
  • Batir durante 10 minutos, a baño maría también.
  • Sacar del baño maría, agregar el polvo de rica-rica y seguir batiendo hasta enfriar completamente.
  • Colocar el merengue en una manga y formar merenguitos sobre una bandeja de horno con papel mantequilla.
  • Llevar al horno bajo con la puerta entreabierta, extremando las medidas de seguridad, hasta secar bien sin dorarse (unos 30 minutos a 90°).